Wat is Kosher

Koshere voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen en dranken, die zijn toegestaan voor consumptie, gebaseerd op de Joodse spijswetten, zoals deze zijn omschreven in de Thora.

Redenen dat voedingsmiddelen of dranken niet aan de kosher regels zouden voldoen, omvatten ook het feit dat er ingrediënten in verwerkt zijn, afkomstig van niet koshere dieren, of van dieren die niet volgens de geldende regels zijn geslacht, of in gevallen dat er bij de productie of verwerking niet koshere machines of gebruiksvoorwerpen zijn gebruikt.

Hierbij een globaal overzicht

Kosher Vleesfoto koe

Vleesproducten en afgeleiden, zijn alleen kosher indien ze afkomstig zijn van koshere dieren.

Het vlees dat afkomstig van zoogdieren, met gespleten hoeven en die hun voedsel herkauwen is toegestaan.

Zoals eerder aangegeven dienen deze dieren op de voorgeschreven wijze te zijn geslacht door een gecertificeerd persoon, de schochet.

Voorbeelden van toegestane dieren: rund, schaap, geit, herten en reeën.foto kip2

Gevogelte

Gevogelte dat is toegestaan is ons bekend door de traditie. Even zoals met kosher vlees, dient gevogelte geslacht te worden door een schochet.   

Voorbeelden van toegestaan gevogelte: kip, eend, gans, kalkoen, fazant, kwartels en duiven.

Vissenharing foto

Vissen zijn kosher als ze vinnen en schubben hebben. Aan hun slacht worden geen specifieke eisen gesteld.

Voorbeelden van toegestane vissen: kabeljauw, tonijn, haring, snoek, snoekbaars, baars, ansjovis, zalm, karper, forel.

Zeedieren

Alle week en schaaldieren zijn verboden.

Voorbeelden van deze verboden dieren: kreeft, krab, oesters, mosselen, slakken, inktvis en garnalen.foto Melk-en-eieren

Insecten

Alle insecten zijn verboden. Het is daarom belangrijk dat, bijvoorbeeld alle groenten serieus worden gecontroleerd, om er zeker van te zijn dat ze insect vrij zijn.     

Eieren en Melk

Eieren en melk van koshere dieren zijn toegestaan. Melk dient onder toezicht van een toezichthouder gemolken te worden. 

Kaas

kaas foto

Kaas is altijd een melkproduct. Alleen kaas met een kosher certificering symbool mag worden gegeten, om er zo zeker van te zijn, dat er kosher gecertificeerd stremsel is gebruikt bij de productie. 

Fruit, groenten en granen. 

Alle fruit, groenten en granen zijn voor consumptie toegestaan. Bij al deze producten dient er goed op te worden gelet, dat ze insect vrij zijn, alvorens ze te consumeren.

Producten waarin druiven, of ingrediënten van druiven zijn verwerkt, zijn alleen toegestaan wanneer deze zijn voorzien van een kosher certificering symbool.

Enkele voorbeelden van deze producten zijn;  druivensap, snoepjes,vruchtensappen gelatine, azijn  etc.

Wijnfoto wijn

Alleen wijn met een kosher certificering symbool zijn toegestaan. 

 

Indien u vragen heeft of specifieke informatie nodig heeft, neemt u dan contact op met het kantoor van KCS.